Thắng cố, lợn cắp nách, cá hồi, rau cải mèo, thịt trâu gác bếp… 12 đặc sản Sapa nên thử, kèm giá tham khảo, địa chỉ ăn và mẹo mua quà.
Người ta lên Sapa để ngắm ruộng bậc thang, chinh phục đỉnh Fansipan hay trốn cái nóng của đồng bằng, nhưng nhiều người quay lại lần hai, lần ba chỉ vì một bữa lẩu cá hồi giữa trời sương hay xiên thịt nướng bốc khói ở góc phố đêm. Ẩm thực Sapa là sự pha trộn giữa món ăn truyền thống của người H'Mông, Dao, Tày, Giáy và những món mới do khí hậu lạnh mang lại, như cá hồi, cá tầm nuôi bằng nước suối. Dưới đây là 12 đặc sản mà đội ngũ hướng dẫn viên của AIVA TRAVEL thường giới thiệu cho khách, kèm giá tham khảo và nơi ăn.
Thắng cố là món ăn gắn với chợ phiên của người H'Mông. Theo cách nấu truyền thống, thịt và nội tạng ngựa được hầm cùng thảo quả, hồi, quế, sả trong chảo gang lớn suốt nhiều giờ. Ngày nay nhiều quán ở thị xã nấu thêm thắng cố bò, lợn cho khách dễ ăn hơn. Giá khoảng 100.000–150.000đ/bát cho 2 người. Muốn ăn đúng chất, hãy ghé chợ phiên Bắc Hà sáng Chủ nhật hoặc chợ phiên Cốc Ly sáng thứ Ba.
Đây là giống lợn nhỏ, chỉ nặng 10–15 kg, được thả rông trên đồi nên thịt săn chắc, da giòn, ít mỡ. Cái tên bắt nguồn từ việc người dân thường cắp con lợn dưới nách mang đi chợ. Lợn cắp nách quay, hấp hoặc nướng mật ong đều ngon, giá khoảng 350.000–450.000đ/kg tại nhà hàng.
Thịt trâu được tẩm muối, ớt, mắc khén rồi treo trên gác bếp hun khói hàng tháng trời. Khi ăn, người ta nướng sơ hoặc hấp, xé sợi chấm muối chẩm chéo. Đây cũng là món quà mang về được nhiều người lựa chọn, giá 900.000–1.200.000đ/kg với hàng chất lượng.
Mèn mén làm từ bột ngô xay nhỏ, đồ hai lần cho chín tơi, là món ăn chính của người H'Mông thay cho cơm. Vị bùi, hơi khô, ăn kèm canh rau cải hoặc thắng cố. Không phải nhà hàng nào cũng có, bạn nên hỏi trước khi gọi.
Nhiệt độ trung bình chỉ 15–18°C, nước suối mát quanh năm giúp Sapa trở thành nơi nuôi cá nước lạnh nổi tiếng nhất miền Bắc.
Cá hồi Sapa được nuôi ở các trang trại dọc suối, thịt đỏ cam, béo nhưng không ngấy. Món phổ biến nhất là lẩu cá hồi chua cay, gỏi cá hồi cuốn lá cải và cá hồi nướng muối ớt. Một set lẩu cho 4 người khoảng 600.000–900.000đ. Cá tầm có thịt trắng, dai giòn, thích hợp nướng hoặc hấp xì dầu. Các nhà hàng trên đường Thác Bạc và Xuân Viên có nhiều lựa chọn.
Rau cải mèo lá to, hơi đắng nhẹ rồi ngọt hậu, nấu canh hay xào tỏi đều ngon. Ngọn su su xào tỏi là món gần như bàn ăn nào ở Sapa cũng có, giá chỉ 50.000–70.000đ/đĩa. Vào mùa đông, rau cải mèo còn ngon hơn vì được sương giá làm cho giòn và ngọt.
Gà đen của người H'Mông có da, thịt và xương đều sẫm màu, được xem là món bồi bổ. Gà đen hầm thuốc bắc, nướng mật ong hoặc nấu lẩu nấm là ba cách chế biến phổ biến, giá khoảng 300.000–400.000đ/con 1–1,2 kg.
Nấm hương rừng nhỏ, mũ dày, thơm hơn hẳn nấm trồng. Măng trúc, măng đắng xào hay luộc chấm muối vừng là vị núi rừng rất riêng. Cả hai đều có bán dạng khô làm quà.
Tối đến, khu vực quanh nhà thờ đá và đường Cầu Mây đỏ rực bếp than. Thịt lợn cuộn nấm kim châm, lạp xưởng, trứng nướng, khoai lang, bắp nướng, cơm lam… mỗi xiên từ 10.000–30.000đ. Ngồi ghế nhựa quanh bếp than giữa trời lạnh 10°C là trải nghiệm mà ai lên Sapa cũng nên thử ít nhất một lần.
Gạo nếp nương được cho vào ống tre non, đổ nước suối rồi nướng trên than hồng. Khi chín, lớp màng tre mỏng bọc lấy thỏi cơm dẻo thơm, chấm muối vừng hoặc ăn cùng thịt nướng. Giá khoảng 20.000–30.000đ/ống.
Trứng gà, trứng vịt nướng trên than thơm lừng, ăn kèm muối tiêu chanh. Bánh ngô nướng ngọt nhẹ, ấm tay, rất hợp những buổi tối mù sương. Mỗi món chỉ 5.000–15.000đ.
Táo mèo (sơn tra) chín vào khoảng tháng 8–9, được ngâm rượu có màu hổ phách, vị chua chát rồi ngọt dịu. Rượu ngô Bản Phố của người H'Mông ở Bắc Hà nổi tiếng thơm, êm. Ngoài rượu, bạn có thể mua thêm:
Hãy mua ở chợ Sapa (tòa nhà chợ mới gần hồ Sapa) hoặc cửa hàng có hóa đơn, tránh mua thịt trâu gác bếp giá quá rẻ vì dễ gặp hàng làm từ thịt bò nhập khẩu tẩm màu.
| Thời gian | Món gợi ý | Chi phí/người |
|---|---|---|
| Trưa ngày 1 | Lợn cắp nách nướng, rau cải mèo xào | 200.000–250.000đ |
| Tối ngày 1 | Lẩu cá hồi, sau đó ra chợ đêm ăn xiên nướng | 250.000–350.000đ |
| Sáng ngày 2 | Phở, bún gà đen hoặc bánh cuốn | 40.000–60.000đ |
| Trưa ngày 2 | Thắng cố, cơm lam, gà đen nướng | 200.000–250.000đ |
Tổng chi phí ăn uống cho 2 ngày vào khoảng 700.000–900.000đ/người nếu đi nhóm 4 người trở lên, chưa tính đồ uống.
Thị xã Sapa khá nhỏ, phần lớn quán ăn tập trung trong bán kính 1 km quanh nhà thờ đá. Mỗi khu có thế mạnh riêng:
Nếu đi bằng xe giường nằm và tới nơi lúc 5h00–6h00 sáng, các quán phở, bún trên phố Ngũ Chỉ Sơn mở cửa rất sớm, bạn có thể ăn sáng ngay trước khi nhận phòng.
Nếu có thêm thời gian, bạn có thể nối dài hành trình sang Hà Giang để thử thêm cháo ấu tẩu, bánh cuốn trứng Đồng Văn và thắng dền. Quãng đường từ Sapa sang Hà Giang khoảng 250 km, đi qua những cung đèo hùng vĩ bậc nhất miền Bắc như Mã Pì Lèng, nơi sông Nho Quế uốn mình dưới vực sâu.
Tour Hà Nội – Sapa – Fansipan 3 ngày 2 đêm của AIVA TRAVEL đã gồm xe giường nằm cao cấp, khách sạn trung tâm thị xã, vé cáp treo và bữa tối lẩu cá hồi, thắng cố đặc sản. Liên hệ hotline 1900 6868 (hỗ trợ 24/7) để đặt chỗ và nhận lịch khởi hành mùa lúa chín.
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!
Khám phá kinh nghiệm du lịch Hạ Long tự túc chi tiết: lịch trình, chi phí, điểm đến đẹp, ăn uống và lưu ý giúp bạn có chuyến đi trọn vẹn.
Xem thêmTìm hiểu thời điểm lý tưởng để du lịch Hội An, gợi ý lịch trình tham quan, ẩm thực và những trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến phố cổ.
Xem thêmChuẩn bị hồ sơ xin visa Nhật Bản du lịch tự túc thế nào cho đủ, nộp ở đâu, tốn bao nhiêu và đợi bao lâu — tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế của đội ngũ AIVA TRAVEL.
Xem thêmGợi ý lịch trình Singapore - Malaysia 5 ngày 4 đêm chi tiết từng ngày, kèm món nên ăn, cách di chuyển qua biên giới và bảng chi phí tham khảo cho một người.
Xem thêm
